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CAMPUS SPS: Ciência da Torra do Café – NC2 + Design de Blends | Turma 01

A Torra do Café é um processo que compreende um sem número de reações químicas que ocorrem em nano reatores, que são sofisticados equipamentos, conhecidos como sementes do café.
Ter essa compreensão faz toda a diferença ao se fazer o Planejamento de Torra.

O Curso Ciência da Torra do Café NC1 – Masterclass com Ensei Neto é considerado como o mais abrangente do mercado, estruturado em sólida base científica e incorpora a inovadora e precisa Metodologia dos Marcadores Sensoriais, bem como o Gráfico Visual vrLink, estabelecidos por Ensei Neto.

O módulo NC2 do Ciência da Torra do Café abre novas perspectivas sobre a torra, abordando temas avançados como visão aprofundada dos principais parâmetros do processo de torra e como podem impactar em equipamentos de torra em pequena escala, como os fantásticos torradores de 1kg de Convecção 100%, aos de alta tecnologia como os impressionantes turbos de 1 tonelada que trabalham com pressão sub atmosférica.
Como adicional, além de você se aperfeiçoar nas torras de arábicas e robustas, Ensei Neto apresenta o exclusivo Design de Blends, que combina Neurociência, Fisiologia Humana e as bases de construção de moléculas de Aromas e Sabores.

Ao final deste módulo 2, com carga horária de 34 horas-aula, os participantes terão aprendido:

  • a manipular os principais parâmetros de torra para a construção específica de moléculas de aromas e sabores;
  • a elaborar excelentes torras para Robustas e Conilon do Brasil;
  • a usufruir dos modernos programas de Gestão de Torra com uso de Inteligência Artificial;
  • a trabalhar com a metodologia Smart Roasting by Ensei Neto, estruturada em modelos preditivos de alta consistência;
  • a elaborar e produzir sofisticadas bebidas com o Design de Blends.

Este inovador curso tem carga horária de 34 horas-aula com perfeito equilíbrio entre teoria e prática em equipamentos de diferentes princípios de transmissão de calor.

O investimento para este exclusivo curso é de R$ 3.500,00 (três mil e quinhentos reais) e inclui material didático atualizado.

Data

19 maio 2020 - 22 maio 2020

Horário

08:30 - 18:00

Investimento

R$ 3.500,00

Localização

Centro de Preparação de Café / Sindicafé SP
Praça Dom José Gaspar, 30, 22º Andar, Edifício Thomaz Edison 01047-010 - São Paulo, SP
Categoria
Ensei Neto

Ministrado por

Ensei Neto
Website
http://www.thecoffeetraveler.net

Curso Seguinte

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