CURSO CIÊNCIA DA TORRA DO CAFÉ – NC2 + Design de Blends

A Torra do Café é um processo que compreende um grande número de reações químicas que ocorrem em sofisticados nanoequipamentos conhecidos como sementes do café.
Ter essa compreensão faz toda a diferença no seu Planejamento de Torra.

O Curso Ciência da Torra do Café NC1 – Masterclass com Ensei Neto é considerado como o mais abrangente do mercado, estruturado em sólida base científica e incorpora a inovadora e precisa Metodologia dos Marcadores Sensoriais, bem como o Gráfico Visual vrLink, estabelecidos por Ensei Neto.

O módulo NC2 do Ciência da Torra do Café abre novas perspectivas sobre a torra, abordando temas avançados como visão aprofundada dos principais parâmetros do processo de torra e como podem impactar em equipamentos de torra em pequena escala, como os fantásticos torradores de 1kg de Convecção 100%, aos de alta tecnologia como os impressionantes turbos de 1 tonelada que trabalham com pressão sub atmosférica.
Como adicional, além de você se aperfeiçoar nas torras de arábicas e robustas, Ensei Neto Educação™ apresenta o exclusivo Design de Blends, que combina Neurociência, Fisiologia Humana e as bases de construção de moléculas de Aromas e Sabores.

Ao final deste módulo NC2, com carga horária de 34 horas-aula, os participantes terão aprendido:

  • a manipular os principais parâmetros de torra para a construção específica de aromas e sabores;

  • a criar Perfis de Torra mais interessantes para cada lote de variedades de Arábicas;

  • a elaborar excelentes torras para Robustas e Conilon do Brasil;

  • a usufruir dos modernos programas de Gestão de Torra com uso de Inteligência Artificial;

  • a trabalhar com a metodologia Smart Roasting by Ensei Neto™, estruturada em modelos preditivos de alta consistência;

  • a elaborar e produzir sofisticadas bebidas com o Design de Blends.

Este inovador curso tem carga horária de 34 horas-aula com perfeito equilíbrio entre teoria e prática em equipamentos de diferentes princípios de transmissão de calor e terá lugar no Campus Ensei Neto Educação™ SPS – Sindicafé SP, em São Paulo, de 08 a 11 de Dezembro de 2020.

O investimento para este exclusivo curso é de R$ 3.500,00 (três mil e quinhentos reais).
Inclui completo material didático.

Data

08 dez 2020 - 11 dez 2020

Horário

08:30 - 18:00

Investimento

R$ 3.500,00

Localização

Campus SPS - Laboratório do Sindicafé Sáo Paulo
Praça Dom José Gaspar, 30, 22º Andar, Edifício Thomaz Edison 01047-010 - São Paulo, SP
Categoria
Ensei Neto

Ministrado por

Ensei Neto
Website
http://www.thecoffeetraveler.net
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